|
|
Pasta Met Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ca. 300 g pasta (bijvoorbeeld tagliatella, spaghetti of penne)
600 g kabeljauwfilet of andere stevige witvis (bijvoorbeeld koolvis, heilbot)
zout, peper
3 eetlepel peterselie, fijngeknipt
50 g boter
200 ml Creme Fraiche Schenkbaar
scheutje Noilly Prat, droge vermout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar en laat het uitlekken.
kabeljauwfilet dep deze droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper en snijd de vis in repen van circa 3 cm breed. Roer in een diep bord de kruiden door elkaar en wentel de repen vis erdoor, zodat het aan alle kanten bedekt is. Bewaar de overgebleven kruiden voor de saus.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de repen vis aan alle kanten in circa 5 minuten op een matige hittebron lichtbruine en gaar.
Neem de vis uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
Schemk de Creme Fraiche - en eventueel een scheutje Noilly Prat - bij de achtergebleven bakboter. Breng alles al roerend aan de kook en breng de saus op smaak met zout, peper en de overgebleven tuinkruiden.
|
|
|